【藁焼きたたき丼】と一口そば・土佐の藁焼きたたき

和食でよく作るのが、土佐の藁焼きたたきの海鮮丼です。アミノ酸バランスを考えて植物性タンパク質が豊富な蕎麦や豆腐といただくと、さらに筋トレの効果は高まります。

藁焼きにしたたたきは、炭焼きのものとは全く違い、まるで薫製のような豊潤な味わいです。

カツオを藁焼きにやや大変ですが、古いフライパンに藁をしき、バーナーで炙ればコンロでも作れます。

藁は農業用の無添加・無加工のものがおすすめです。

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